Peru Finca San Pedro

Cultivé par Olga Sanchez dans les hautes terres de San Ignacio, au cœur de la région de Cajamarca au Pérou, ce café reflète le savoir-faire d'une productrice reconnue pour son exigence et son engagement envers la qualité.
Après avoir investi dans sa propre dépulpeuse en 2004, Olga a acquis une maîtrise complète du traitement de sa récolte, lui permettant de révéler tout le potentiel de ses cafés.
Cette sélection de variété Caturra est traitée selon la méthode lavée (washed), un procédé qui consiste à retirer la pulpe du fruit avant une fermentation contrôlée puis un lavage à l'eau claire.
Cette technique met en valeur le terroir et l'expression naturelle du café, offrant une tasse équilibrée.