Colombia Excelso EA Decaf

12,00 €

Caramel, fruits à noyau, chocolat

Poids250 g

Mouture Grains Italienne Filtre Pour Over | Aeropress | Chemex French Press Expresso

Méthode recommandée : Espresso

Procédé : Lavé (Washed)

Décaféination : Canne à sucre

Producteurs : Petits producteurs

Région : Cauca et Huila

Altitude : 1 300 à 1 800 m

Variétés : Castillo, Caturra

Récolte : 2025-2026

Score SCA : 83

Notes Gustatives : Caramel, fruits à noyau, chocolat

Dans les montagnes du Cauca et du Huila, de petits producteurs cultivent le Castillo et le Caturra entre 1 300 et 1 800 m d’altitude. Les sols y sont volcaniques, l’air frais et les pluies régulières.

Les cerises sont cueillies à la main à pleine maturité, lavées puis séchées au soleil.

Elles sont ensuite décaféinées en douceur à la canne à sucre, une méthode naturelle qui respecte le caractère du grain.

C’est un décaféiné gourmand : on y retrouve des notes de caramel, de fruits à noyau et de chocolat.

Espresso : 18 à 20 g pour un double, 25 à 30 secondes.

Filtre, V60, Chemex, piston : 12 à 15 g pour 200 ml d’eau.

L’eau : entre 90 et 96 °C.

Ce sont des repères. Ajustez selon votre goût : c’est vous qui le buvez.

Voir le guide du café

Dans une boîte hermétique, à température ambiante, à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Pas de frigo. Et si vous pouvez, moulez juste avant de préparer.

L’idéal : le boire dans les 3 à 4 semaines après ouverture.

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