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Indonesia Kerinci Barokah

Indonesia Kerinci Barokah

11,30 €
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Promotion Épuisé
Taxes incluses.

Cultivé sur les hauts plateaux fertiles au pied du mont Kerinci, sur l’île de Sumatra, ce café d’exception est issu de la coopérative Koerintji Barokah Bersama, qui rassemble 320 producteurs.

Bénéficiant d’un sol volcanique particulièrement riche en minéraux — hérité des éruptions du mont Kerinci, l’un des nombreux volcans actifs de la Ceinture de Feu du Pacifique — ce terroir unique offre des conditions idéales à la culture du café.

Les cerises, récoltées à la main en saison, sont minutieusement triées, puis séchées sur des lits surélevés à l’abri des intempéries. Une fois séchées, elles sont de nouveau triées manuellement pour garantir une qualité irréprochable.

Nous avons choisi une torréfaction légère afin de préserver toute l'expression du terroir et révéler la complexité aromatique naturelle de ce café d’exception. Ce profil de torréfaction met en valeur ses notes gourmandes de sirop d’érable, de chocolat au lait et une subtile touche poivrée. Une richesse sensorielle qui reflète parfaitement le caractère unique de la région de Kerinci.

Torréfaction : Légère

Processus : Naturel

Producteur : Petits fermiers

Région : Kerinci, Sumatra

Altitude : 1400 à 1700 m

Variété : Andung Sari, Sigarar Utang

Récolte : 2024-2025

Notes Gustatives : Poivre de Timut, sirop d'érable, chocolat au lait 

Mouture
Poids

Conseils de préparation

Température idéale : Utilisez de l'eau entre 90°C et 95°C.

Expresso : Mettez 7 à 9 grammes de café pour un simple et 20 grammes pour un double. L'extraction doit durer 20 à 30 secondes, selon la mouture et les spécificités de votre machine.

Méthodes douces : Prenez 10 à 15 grammes de café, en fonction de votre méthode de préparation. Le rapport eau café recommandé est de 1:15 à 1:18.

Conseils de conservation

Contenant : Choisissez un contenant hermétique et opaque pour protéger le café de l'air et de la lumière.

Emplacement : Conservez votre café dans un lieu frais où la température est stable. Évitez le réfrigérateur, car l'humidité et les odeurs peuvent affecter le goût.

Mouture : Moulez les grains juste avant de préparer votre café pour maintenir leurs arômes intacts.

Fraîcheur : Pour profiter pleinement de ses saveurs, nous vous conseillons de déguster votre café dans les 3 à 4 semaines suivant son achat.

Livraison & Retours

Si vous n'êtes pas en mesure de venir récupérer votre commande, nous vous offrons un service de livraison via DPD au tarif de 7,50 €.

Les délais de livraison peuvent aller jusqu'à 48 heures en fonction de votre adresse.

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Les incontournables du Mois

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    Valorisez l'authenticité, l'excellence et le bon goût plutôt que l'offre standardisée des grandes surfaces.

  • Artisanat certifié

    Nos cafés résultent de procédés traditionnels, garantissant leur qualité et la profondeur de leurs saveurs.

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Photo de Matine pendant la Torréfaction artisanale d'un Café dans la boutique

Héritage, passion et excellence

Nos cafés sont torréfiés avec attention chaque semaine, garantissant ainsi une fraîcheur sans pareille.

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