Costa Rica Hacienda Sonora

Climat

Située dans la vallée centrale du Costa Rica, sous le volcan Poas, Hacienda Sonora bénéficie de conditions climatiques idéales pour la culture du café, avec une période de récolte s'étendant d'octobre à mars.

Sol
Le sol fertile, enrichi par la biodiversité environnante et la proximité du volcan, favorise la croissance de cerises de café denses.

Altitude
Les caféiers sont cultivés entre 1 200 et 1 300 mètres d'altitude, conditions idéales pour les variétés Bourbon et Catuai cultivées à Hacienda Sonora.

Durabilité
L'exploitation fonctionne à 100% avec de l'énergie renouvelable grâce à un générateur hydroélectrique. La méthode de traitement Black Honey réduit la consommation d'eau, et la ferme est impliquée dans le projet NAMA Café de Costa Rica pour la réduction des émissions de carbone.

Variété
Les variétés Bourbon et Catuai sont cultivées ici, profitant de la biodiversité de la ferme pour développer leur profil gustatif unique.

Méthode de Production
Le café est traité selon la méthode Black Honey, économisant l'eau et réduisant l'impact environnemental. Les grains sont séchés sur des lits surélevés ou des patios, assurant un séchage uniforme.

Traçabilité
La Ferme
Hacienda Sonora, une ferme de 100 hectares dirigée par Diego Guardia, se consacre à la production durable de cafés de qualité.

Le Sourceur
Sucafina

Torréfaction
Nous avons choisi une torréfaction omniroast, convenant aussi bien pour le filtre que pour l'expresso.

Profil Gustatif
Le café de Hacienda Sonora offre un équilibre exquis entre douceur et complexité, avec des notes distinctives apportées par la méthode Black Honey.

Conseils de Dégustation
Ce café est parfait après le repas